Resep Semur Jengkol Hidangan Khas dengan Rasa Nikmat

Resep Semur Jengkol Hidangan Khas dengan Rasa Nikmat dan Gurih

Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan unik. Bagi sebagian orang, jengkol mungkin terdengar agak kontroversial karena baunya yang khas, tetapi bagi pecinta kuliner, semur jengkol adalah makanan yang tak bisa di lewatkan. Dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, semur jengkol memiliki daya tarik tersendiri. Jika Anda penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah Resep Semur Jengkol yang mudah dan lezat.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 300 gram jengkol (pilih yang sudah cukup matang)

• 2 sendok makan minyak goreng

• 1 buah tomat, potong kasar

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

• ½ sendok teh gula merah serut

• 500 ml air

• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan selera pedas)

• 1 cm jahe

• 1 cm lengkuas

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Semur Jengkol:

1. Menyiapkan Jengkol
   Sebelum memasak semur jengkol, pastikan jengkol sudah dipersiapkan dengan baik. Untuk mengurangi bau khas jengkol, Anda bisa merendamnya dalam air selama beberapa jam atau semalaman. Setelah itu, rebus jengkol dalam air mendidih selama sekitar 30 menit hingga empuk. Jika jengkol terlalu keras, Anda bisa menambah waktu perebusan. Setelah empuk, tiriskan dan ketuk-ketuk jengkol menggunakan alat pemukul atau batu ulekan agar sedikit pecah, namun tidak hancur.

2. Menumis Bumbu Halus
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan merica hingga harum. Tumisan bumbu ini akan menjadi dasar rasa semur jengkol yang gurih dan pedas.

3. Menambahkan Bahan Lain
   Setelah bumbu harum, masukkan daun salam dan serai yang sudah di memarkan. Aduk rata hingga daun salam mengeluarkan aroma wangi. Kemudian, tambahkan potongan tomat dan aduk kembali hingga tomat layu. Tomat akan memberikan rasa asam segar yang menyegarkan pada semur jengkol.

4. Memasak Semur Jengkol
   Masukkan jengkol yang telah di rebus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Tuangkan air secukupnya, kurang lebih 500 ml, untuk membuat kuah semur. Aduk hingga bumbu tercampur merata dan air mulai mendidih.

5. Merebus hingga Empuk
   Setelah semua bahan tercampur rata, kecilkan api dan biarkan semur jengkol direbus selama 30-40 menit atau hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk semur agar tidak gosong dan memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam jengkol.

6. Penyelesaian
   Setelah semur jengkol matang, cicipi rasa dan sesuaikan garam atau kecap manis jika diperlukan. Semur jengkol siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Agar Semur Jengkol Lebih Nikmat:

• Pemilihan Jengkol: Pilih jengkol yang sudah cukup matang agar lebih mudah dimasak dan memiliki tekstur yang empuk. Jengkol yang terlalu muda atau keras akan lebih sulit untuk empuk.

• Pengurangan Bau: Beberapa orang mungkin kurang suka dengan aroma khas jengkol. Untuk menguranginya, selain merendam, Anda juga bisa menambahkan sedikit daun pandan saat memasak untuk menetralkan bau.

• Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kecap asin atau sedikit asam jawa untuk variasi rasa yang lebih segar dan kompleks.

Keistimewaan Semur Jengkol

Semur jengkol tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan kandungan gizi. Jengkol kaya akan protein dan serat, meskipun harus dikonsumsi dalam jumlah moderat untuk menghindari efek samping tertentu, seperti bau badan atau gangguan pencernaan. Selain itu, semur jengkol yang dimasak dengan bumbu kaya rempah membuat hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga penuh dengan manfaat dari bumbu alami seperti jahe, lengkuas, dan ketumbar.

Baca juga: 7 Tips Traveling di Bulan Puasa Tetap Fit, Ibadah Lancar

Semur jengkol adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang perlu Anda coba. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas membuat semur jengkol menjadi sajian yang nikmat, terutama jika di santap dengan nasi hangat. Meski memiliki bau yang khas, bagi banyak orang, kelezatannya tidak dapat di tandingi. Cobalah resep semur jengkol ini di rumah dan nikmati hidangan yang unik ini bersama keluarga atau teman-teman!